Pericolo sullo scaffale: non sai su oli da cucina

Come mai il grasso trans. Foto: Riproduzione/colesterolunb2012

Inizialmente, si credeva che il grasso trans era meglio che i grassi saturi, ma poi si è visto che, in realtà, è aumentato il colesterolo LDL (il colesterolo cattivo) allo stesso modo che i grassi saturi. Poi è stato visto il grande problema: oltre ad aumentare il colesterolo LDL, il trans diminuisce il colesterolo HDL (il colesterolo buono), che aumenta notevolmente il rischio di malattie cardiache.

E il grasso trans ha a che fare con la cucina, gli oli sono grassi insaturi, liquido, e l’etichetta dice 0% trans? Si sono due cose molto importanti e che la maggior parte delle persone non hanno mai sentito parlare. Questi oli hanno validità periodo di bassa di corso, in circa 10 giorni sono rançosos. Per aggirare il problema, è fatta da un idrogenazione parziale, che aumenta notevolmente la sua validità e stabilità, ma aggiunge grasso trans (che non è indicato in etichetta). Inoltre, questi oli sono scaldata, il più grasso trans viene generato. Quindi non pensare di riutilizzare l’olio per cucinare, perché ogni nuovo impianto di riscaldamento, il più dannoso diventa.

in Modo che uso per cucinare? > > > > Il migliore è l’olio di cocco è un grasso saturo, facilmente metabolizzati, ha elevata durata di vita e non passare attraverso il processo di idrogenazione. Il lardo utilizzato dalle nostre nonne è anche un’alternativa migliore rispetto a oli vegetali. L’olio di oliva è molto buona, ma per essere consumati senza riscaldamento.

non fatevi ingannare, leggere sempre le etichette per i termini “grassi idrogenati”, “idrogenazione parziale”, “grasso vegetale idrogenato” ha fat trans!

questi oli sono scaldata, il più grasso trans è generato. Quindi non pensare di riutilizzare l’olio per cucinare, perché ogni nuovo impianto di riscaldamento, il più dannoso diventa. Foto: Riproduzione/cozinhandoesaboreando

Fonte: uff e youtube

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