Dare più spazio a carne bianca

La carne bianca è molto buono per la salute. (Foto: Deborah Maxx/)

Non è oggi che l’inclusione di il pesce e pollo sono sul menu della settimana è professata da cardiologi e nutrizionisti. Ma un team dell’Università Federale di Viçosa, nel Minas Gerais, ha una sala prove a sostegno di questa scheda.

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Hanno esaminato le abitudini e alcuni test (colesterolo, trigliceridi, glicemia, tra gli altri) di circa 300 persone e hanno scoperto che i grandi appassionati di carne rossa, era il peggiore dei tassi registrati. Di fronte, infine, maggiore è il rischio di affrontare la sindrome metabolica, una condizione che lascia le arterie e il cuore soffocamento.

“Non si può dire che la carne bianca impedisca di per sé il problema, ma è innegabile che non causa i tanti infortuni come il rosso”, spiega la nutrizionista Elena Hermana Hermsdorff, uno degli autori del lavoro.